제주에서 만난 신선한 레드키위, 달콤한 건강 과일

 

제주도에서 나고 자란 ''레드키위''

비타민과 각종 영양소 듬뿍 담아 제절 맞은

밭에서 갓 따온 신선한 레드키위 만났어요!

 

따뜻한 햇살과 바람맞고 자란 레드키위

운동 같이 하는 이웃님이 밭에서 딴 걸 가져오셨다며

한 아름 건네주시네요. 

 

 

비타민으로 꽉 찬 '제주 레드키위'

신선하고 향긋한 향이 전해져요~~~

 

 

바로 따온 거라 아직 익지 않아 넓게 펼쳐 실온보관

서늘한 곳에 두어 맛있게 익기를 기다려요.

 

레드키위는 뉴질랜드에서 최초로 개발된 품종이라는데요. 
껍질을 벗기면 가운데 붉은 무늬를 가지고 있어요. 
제주도에서 2010년 중반부터 본격적으로 재배가 시작됐다고 하네요. 

레드키위는 주로 9월에서 11월 사이에 수확이 이루어지는데
마트나 시장을 가면 레드키위를 쉽게 볼 수 있어요. 

 

'아이들이 참 좋아하는 레드키위'

기존에 키위가 쉬다고 잘 먹지 않는

아이들이 레드키위는 좋아하는 걸 보면
당도가 높고, 산미가 적어 부드럽고 달콤한 맛이 입맛에 잘 맞나 봐요. 

기존에 먹던 키위에 비해 신맛이 덜하고 입안에서 부드럽게 녹아요. 

향도 풍부해 한 입 베어 물면 과즙이 가득 터지며

상큼한 과일향이 기분 좋게 만들어 줘요. 

 

 

비타민으로 꽉 채워진 레드키위

 

레드키위는 비타민 C가 매우 풍부해, 

한 개만 먹어도 하루 비타민 C 섭취량의

상당 부분을 채울 수 있다 해요. 

식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움을 줄 수 있고, 

항산화 물질도 많이 함유되어 있어 

면역력 강화와 피부 건강에도 좋은 과일로 알려져 있어요.

 

 

다양한 레드키위 요리

 

레드키위는 디저트나 장식용으로 많이 사용된다 해요. 

붉은 색상이 요리나 디저트에 포인트가 돼주기 때문인데요. 

샐러드, 스무디, 타르트 등의 재료로 많이 활용되고요. 

 

'레드키위는 그냥 먹어도 아주 훌륭한 과일'

사실, 아이들이 익는 대로 먹어버려서 요리에 활용할 것도 없었네요.

익는 속속 가져와 경쟁적으로 먹고 있어요^^;;

 

레드키위 샐러드

냉장고에 있는 채소들, 견과류, 제주 단호박 등 있는 재료 가져와 깔아줬어요.
알록달록 색이 다양하고 예뻐야 구미가 당기잖아요. 

가능한 한 냉장고에 있는 다양한 색의 채소 과일들을 담았어요.

올리브오일, 발사빅식초 두 가지만 넣었는데 재료가 좋으니 충분히 맛있네요. 

 

 

레드키위 요거트 볼
아침식사와 간식으로 준비했는데 그릭요거트, 사과, 레드키위

심플하게 올리고 이마트에서 산 유기농 콘후레이크를 포인트로 올려줬어요.

바삭한 식감이 더해지면 더 맛있게 먹더라고요. 

 

레드키위 스무디
레드키위 2개, 바나나 1개, 플레인 요구르트 1컵, 꿀 한 스푼을 블렌더에 넣고 갈아 보세요. 

부드럽고 상큼한 스무디로 아침 대용이나 간식으로 즐기기에 좋고, 아이들도 좋아할 만한 맛이에요. 

 

 

레드키위 보관법

 

딴지 얼마 안 돼 실온에서 익히고 있어요. 

실온에서 며칠간 보관해 두고 손으로 눌렀을 때 약간 말랑한 느낌이 들면 익은 거예요. 

 

빨리 먹어야 할 경우, 사과나 바나나와 함께 종이봉투에 넣어 두세요.

사과와 바나나에서 나오는 에틸렌 가스가 레드키위의 숙성을 촉진시켜 더 빨리 익게 해줘요.
단, 너무 오래 두면 과숙할 수 있어요.

 

레드키위가 완전히 익어서 부드럽다면, 바로 냉장고에 넣어 보관하는 것이 좋아요.

신선한 상태를 유지하기 위해 섭씨 0~5도 사이의 냉장실에서 보관하면 되고,

이렇게 보관할 경우 약 1~2주 동안 신선하게 먹을 수 있어요.

키위를 보관할 때는 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 습기를 방지하는 것이 좋아요. 

레드키위는 과즙이 많아서 다른 음식의 냄새를 흡수할 수 있기 때문에

밀봉하여 보관하는 것이 맛을 지키게 해 준다네요. 

레드키위 냉동보관도 가능!

키위를 얇게 썰어 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관하면,

필요할 때마다 꺼내 스무디나 요리에 활용할 수 있어요.

식감은 약간 변할 수 있지만, 영양 성분은 대부분 유지된다 해요. 

 

달콤 상큼한 맛과 붉은 무늬로 독특한 매력을 발산하는 레드키위.

가격은 더 비싸지만 높은 영양가 덕분에 많은 인기를 얻고 있어요. 

가을엔 비타민 가득한 레드키위로 건강 챙기세요~ ^^